Vor-Ort Frischeprüfung von Lebensmitteln

Juni 15, 2022
Innovation & Technologie

Wer schon einmal einen Kuchen versalzen hat weiß, dass die korrekte Identifikation visuell ähnlicher Stoffe wie Zucker und Salz eine große Tragweite in der Lebensmittelzubereitung hat. Komplexe Zusammensetzungsanalysen können jedoch auch Aussagen über Qualität, Reife oder Frische von Erzeugnissen ermöglichen. Daher erforscht und entwickelt das Fraunhofer IPMS kleinste energieeffiziente Scannersysteme, welche eine berührungslose und mobile Frischeprüfung vor Ort ermöglichen.
Weiterlesen: https://www.ipms.fraunhofer.de/de/press-media/press/2022/Near-infrared-spectral-analysis-for-mobile-applications.html

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